跟團澳門旅游 品融合的藝術情懷

來源：中國國際旅行社發布時間：2012-06-25 13:08

澳門旅游一個情感充沛的城市，連它的飲食文化也具有幾分藝術家的情懷。據說，要想尋找頂級的澳門味道，必然要去葡京大酒店的Robuchon a Galera和桃花源——前者的法國餐廳頂著米其林三星的頭銜，有著令人瞠目的藏酒和名冠全澳的名廚，而后者則頗受賭王何鴻燊鐘情。桃花源餐廳的玻璃大蝦球是招牌菜，廚師用薄刀把大蝦表面的一層薄衣削凈，蝦肉雪白無瑕；再以油泡至嫩熟，加上薄薄的透明高湯，再配上一片云腿，便是一道味清而汁鮮的粵式佳饌。
但如果預算和時間都有限，辦法也是有的——那就是直接奔向氹仔島的官也街。那里，仍保留著很多18世紀的葡國風味建筑，并且因游人相對較少、環境更優雅，性價比更高。未值吃飯時間，小飛象、木偶等著名餐廳大門緊閉，整潔安靜、清淡殘破的街景，卻將漫在空氣中的南歐小鎮情調，自然寫意得暈染開來， 夸張大膽的建筑色調中，總有幾分恬靜虛無的留白作為調和，如同葡式澳門菜品，每一款都是獨一無二。
香港沒有香港菜，充其量叫做改良粵菜，但澳門，卻有澳門菜——17世紀，葡萄牙人抵達澳門后，從非洲、印度等地帶來許多特殊香料，很多家庭主婦就運用這些香料配上澳門本地的蔬菜、肉類、海鮮融合古老的葡萄式和澳門本地的粵式烹飪方法，造就了全球獨一無二的“澳門葡式菜”，東方的、西方的、東西合璧的，各種口味的美食都在這里粉墨登場。