去澳門旅游 風味迥異獨具特色

來源：中國國際旅行社發布時間：2012-06-25 13:09

在澳門旅游炸馬介休魚球是最常見、最經濟也是最具特色的澳門菜。馬介休即曬干的腌鱈魚，當年，葡萄牙人為保存魚肉的新鮮度，用鹽腌漬，雖經不斷演變，但風格不改。炸馬介休魚球即將魚和馬鈴薯混合成一定比例入鍋油炸而成，鮮甜的魚肉清淡嫩滑，最適合用奶油和土豆帶出淡淡的香甜，只須再配上少許香菜、鹽和醬料，嘴里就會跳躍著一曲明快溫柔的柔婉小調。和其他食材配合做成煎馬介休餅或馬介休沙拉，亦是難得的“清雅”二字。
顧名思義，非洲辣雞味道酷辣，是只有澳門才有的“混血”，據說菜品做法源于非洲莫桑比克，傳來澳門后，以中國人口味配合辣椒、蒜頭、香草混合的東西式香料制作，雖然做法不難，只是將雞和特制調料（奶油、白酒、蒜片、蔥頭等）拌勻放入烤箱中烤制而成，但因比例的變化使每家餐廳，都有屬于自己的“個性秘籍”——當地人都說美心亨利的非洲辣雞最好，然而英雄不問出處，每一道菜品，都是外皮焦香，軟嫩香甜的雞肉帶著絲絲紋理，配合著霸道的醬料，展現出豐滿香辣的濃香質感，脂肪的香味和油脂滲透進雞肉中，在舌尖自在地消融。
至于葡式鴨飯，據說也是九如坊的招牌菜，但也是一道每家餐館風味迥異但特色獨具的飯品，做法是將熟米飯用雞湯煮透后，加香腸片和煎鴨胸混合而成，剛出鍋的鴨飯香氣四溢，配合豐腴軟滑的鴨胸和紅艷鮮甜的香腸，悠悠的香、淺淺的甜，輕輕的鮮，彌漫著行云流水般的舒展，這，是否就是經過華洋共處的漫長歲月中，澳門菜集眾家之長蛻變成的真我本色。
世上本沒有美食，無非是“適口”二字，博彩業的盛行，使澳門成為被足夠誤解，又因為誤解反而保存了小鎮般恬靜安寧的秘密之城，這里最動人的味道，永遠都會游離在大部分外來者或迷失于娛樂世界者的想像之外。

去澳門旅游6世紀教堂初建時被叫做風順堂，遠看在小島之上甚為壯觀，左右鐘樓并列，一座是時鐘，作報時用；一座是銅鐘，供教堂彌撒時搖動轟鳴用。教堂的屋頂是中國式的金字瓦面，室內之裝飾充滿東方色彩，古雅逸趣。堂內寬敞宏偉，巨大的梁柱和精美的吊燈，頗具豪華博大之氣派。祭壇內供奉著圣老楞佐的神像，他穿著絢麗的衣袍，一手持圣經，一手拿法杖，莊嚴肅穆，在經常航海的葡國人心目中，是庇佑平安、賜予風信之神。