呼和浩特的美食一定要品嘗的,這里的飲食主要是
東北風味、
蒙古風味、清真風味、
山西內蒙本地特色這幾種了。特色飲食則主要有羊背子、涮羊肉、手把羊肉血腸羊雜碎湯、稍麥(燒麥)、馬奶酒、奶酪、馓子等,還有地方特色與傳統風味完美結合的托縣燉魚、和林燉羊肉等也非常有名。在大召附近還有美味的刀削面、剔魚子、饸饹面等等。
燒麥,呼和浩特到處都是賣燒麥的館子,它是回民創造的食物,主要是羊肉。大致可以到麥香村、老綏遠、新城賓館、超藝樓等地方去吃。吃燒麥一定要喝磚茶。呼和浩特市人非常喜飲磚茶,還有飲奶茶的也不少。作為蒙古族的常備飲料,奶茶是用牛奶加磚茶熬成,飲時可加鹽。蒙餐館吃蒸羊肉餃、蒙古餡餅,奶茶是少不了的。
莜面,莜麥磨成的面粉稱莜面,有多種吃法,有壓饸饹、搓魚魚、攪拿糕、卷囤囤、炒窟蕾等,按不同季節配以羊肉湯、鹽菜
湯加辣椒、蒜蓉,美味可口。
涮羊肉:將鮮羊肉切成薄片,放火鍋內燙熟后,蘸芝麻醬、香菜、腐乳等佐料食用。很多蒙、漢、回族餐館均有特色經營,其中“小肥羊”為精品名店。
羊雜碎,呼和浩特,一般有三種,一種是純肚雜碎,就只有肚子,切成絲。第二是烏蘭花雜碎,這里面羊頭肉,羊內臟都有的。第三種是東北雜碎,塊兒比較大。出名的有貝爾雜碎、道北雜碎,價格也實惠。
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